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Características y funcionamiento de una cámara frigorífica industrial

Una cámara frigorífica industrial es un espacio frigorífico de gran tamaño en la que se pueden almacenar alimentos perecederos como carne, pescado o frutas con el fin de mantener su buena conservación a lo largo del tiempo. Las cámaras frigoríficas más eficaces consiguen mantener el color, textura, sabor y olor de los alimentos que tratan de conservar.

A pesar de lo que se pueda creer comúnmente, una cámara frigorífica no enfría, si no que extrae el calor de los productos depositados en ella. Esto se consigue utilizando refrigerantes químicos que absorben el calor de los alimentos evaporando sus líquidos.

Funcionamiento de una cámara frigorífica

Pero, ¿cómo funciona una cámara frigorífica? Para respondernos a esta pregunta es necesario explicar las partes de las que se compone una cámara y como se relacionan entre ellas en el proceso de refrigerado:

  • Compresor: se encarga de absorber el líquido refrigerante y lo retiene hasta su entrada en el condensador.
  • Condensador: el refrigerante transmite el calor de condensación y se transforma en estado líquido.
  • Válvula de expansión: el líquido llega a la válvula de expansión, donde pierde una parte de su calor. Entra al evaporador como una mezcla de líquido y vapor.
  • Evaporador: hierve a presión esta mezcla y el fluido absorbe el calor latente del ambiente, enfriándose a su vez.

De este modo, la operación continúa desarrollándose y enfriando el aire hasta que los alimentos alcancen una temperatura óptima. El ciclo se repite cuando la temperatura sobrepasa un límite previamente establecido.

Si te ha gustado el artículo y quieres aprender más sobre el tema, aquí te dejamos otro con una explicación detallada acerca de la importancia del diseño en una cámara frigorífica.

Puertas para cámaras climáticas en industrias químicas

Puertas para cámaras climáticas en industrias químicas

El sector de las industrias químicas, así como el de las farmaceúticas, precisan de espacios seguros en los que se puedan llevar a cabo ensayos, controles de calidad e investigación y desarrollo con un control de la temperatura.

En Doorfrig estamos especializados en la fabricación a medida de puertas frigorífica para este tipo de sectores, que desarrollan fórmulas en las que se requieren una determinada temperatura ambiente para el éxito de su actividad.

Gracias  a nuestro saber hacer y a más de 30 años de experiencia, podemos ofrecer puertas completamente aislantes y herméticas, que se adaptan perfectamente a las necesidades de cada cliente y sector.

INDUSTRIAS QUÍMICAS

Las industrias químicas, por ejemplo, requieren cámaras climáticas para poder manipular los productos  a una cierta temperatura y humedad relativa. Y es que, según la estación del año en la que nos encontremos, la temperatura a la que se exponen los productos o materiales van a variar drásticamente, pudiendo alcanzar los 3º C en inviernos y los 27ºC en verano.

La solución a este problema la encontramos en las cámaras climáticas ,que mantendrán a los productos durante todo el año a una misma temperatura. De esta manera, podemos conseguir un resultado totalmente homogéneo, sin que tenga que influir la estación del año en la que nos encontremos.

En el mercado existen muchas opciones de cámaras según las necesidades del sector. Así, podrás encontrar cámaras pequeñas compactas o cámaras de grandes dimensiones, que ya incorporan sistemas especiales tanto de temperatura como de humedad. Con ello conseguirás minimizar las pérdidas de condiciones ambientales al abrir las puertas.

En Doorfrig podrás encontrar puerta frigorífica pivotante, fabricada con materiales de excelente calidad, perfectas para las cámaras climatizadas. Algunas de las  características de la hoja son:

  • Aislamiento: Espuma de poliuretano de alta densidad, 45/50 kg/m³; Clasificación de reacción al fuego Bs2d0.
  • Acabado: Chapa lacada de espesor 0,6 mm por ambas caras.
  • Perfil: Enmarcado de hoja con perfil de aluminio anodizado tipo inoxidable con tratamiento anticorrosión.

 

Puertas batientes en instalaciones frigoríficas

Puertas batientes en instalaciones frigoríficas

Hoy os queremos hablar de las puertas batientes en instalaciones para cámaras frigoríficas, que permiten el paso de los trabajadores preservando los niveles de temperatura y hermetismo.

Debido a sus grandes ventajas, este tipo de puertas es muy demandada en negocios con instalaciones frigoríficas, como sucede en las industrias agroalimentarias, laboratorios o en los supermercados, por ejemplo. Y es que, las puertas batientes permiten el paso de las personas en ambos sentidos en zonas de mucho tránsito en las que hay que hacer una separación del espacio.

Estas puertas suelen estar fabricadas en PVC transparente, con acabados con bandas de color en polietileno inyectado.

Un elemento muy importante en este tipo de puertas son los marcos, que van a depender del tipo de pared, si es de obra o de panel sándwich, por ejemplo o si irá colocado sobre una estructura metálica. Además, también estará condicionado por el uso que le vayamos a dar o el tipo de aislamiento que vaya a precisar.

En este sentido, podemos fabricar puertas batientes con marcos de aluminio, aluminio lacado o polietileno. Además, podemos usar acabados de color y utilizar premarcos para ocultar los tornillos de fijación al marco. El resultado es inmejorable.

Tipos de materiales en las puertas batientes

Hojas de polietileno: la principal ventaja de las puertas fabricadas en polietileno es su gran resistencia a los golpes, por lo que la vida útil de estas puertas será mayor si nos decidimos por este material. De todos modos, las puertas también cuentan con elementos de defensa que permite minimizar los efectos de los golpes para mayor seguridad.

Hojas con banda color: las puertas acabadas en banda color se caracterizan por ser más económicas que el resto de materiales, por lo que, si estás buscando puertas batientes económicas, ésta es una buena elección.

Hojas de PVC: si pensamos en puertas batientes de PVC, la principal característica es que permite la incorporación de grandes mirillas para poder ver a ambos lados, además de su gran resistencia a los golpes.

Si quieres más información, no dude en ponerse en contacto con Doorfrig, estaremos encantado de atenderle.

Factores que determinan el buen funcionamiento de un equipo frigorífico

Factores que determinan el buen funcionamiento de un equipo frigorífico

Cuando la temperatura de condensación aumenta, disminuye la capacidad del compresor del equipo frigorífico y aumenta la potencia. Si aumentamos la temperatura, la capacidad del compresor disminuye y también su potencia.

Estos aumentos de temperatura producen un rendimiento deficiente y que la temperatura interior del equipo frigorífico sea mayor de la deseada, pudiendo afectar a la cadena de frío del interior.

Los motivos más frecuentes de este aumento de la temperatura de condensación provienen de una mala ubicación del equipo y también por la suciedad del condensador. Y es que, esta suciedad del condensador provoca que el aire o el agua no circulen correctamente.

ESTADO DEL CONDENSADOR

Para no llegar a esta situación, es necesario una limpieza regular del equipo. En esta tarea, se debe parar el funcionamiento del equipo frigorífico y que sea una persona cualificada la que realice las tareas de limpieza del condensador.

En unas condiciones deficientes, en las que un condensador tome el aire a temperaturas superiores a 35º C, el rendimiento será de hasta un 20% inferior a unas condiciones en las que lo cogiera a 25º C. Las principales consecuencias que tendría este desfase de temperatura son principalmente dos:

  • El compresor necesitará funcionar durante más horas, aumentando así el consumo de energía.
  • La cantidad de hielo en el evaporador será mayor, por lo que disminuirá su capacidad y necesitará más potencia para el desescarche).

UBICACIÓN DEL EQUIPO FRIGORÍFICO

Por otro lado, antes también hablábamos de que otro de los motivos por lo que aumentaba la temperatura de condensación era por una errónea ubicación del equipo frigorífico. Las recomendaciones a este respecto son:

  • El sol no debe dar directamente en el condensador.
  • Evita colocar el equipo frigorífico en espacios sin aire y pequeños, huecos de escalera, o cerca de lugares que desprendan calor, como por ejemplo las cocinas.
  • Debe ser instalado para que coja aire fresco del exterior y eche al exterior el aire caliente.
  • Será importante que en aquellos equipos que van en el techo, el aire fresco circule correctamente con extractores y termostatos, o generar esa corriente de aire abriendo rejillas.
  • Siempre que se pueda, habrá que optar por equipos frigoríficos compactos con ventilador incorporado, que permitirá canalizar  el aire de condensación hacia el exterior, gracias a un sistema de conductos o tubos.
puertas rápidas

Las ventajas de las puertas rápidas 

Hoy os queremos hablar de las ventajas de las puertas rápidas, que han facilitado el trabajo en las zonas de paso y de carga y descarga de muchas instalaciones.

Estas puertas suelen estar construidas en lona de PVC, normalmente de algún color llamativo, y presentan un gran nivel de aislamiento. Además, permiten trabajar en un rango de temperatura muy amplio, desde los -30º hasta los + 70º, por lo que sus aplicaciones son también muy amplias.

En Doorfrig trabajamos con lonas de alta calidad, anti-fungicidas, y muy resistentes a los efectos de los rayos UV. Disponemos de una gran variedad de puertas rápidas, que son especialmente valoradas por su velocidad de apertura y cierre, así como por delimitar y aislar zonas con un mayor control climático o higiénico. Además, estas puertas rápidas permiten colocar  grandes mirillas de PVC transparente para facilitar la visión de los distintos espacios que separa.

Principales ventajas de las puertas rápidas

Son rápidas: ésta es una de las principales ventajas que presentan este tipo de puertas, que son muy rápidas. Además, disponen de un mecanismo con mando para poder regular la velocidad de la puerta, tanto de apertura como de cierre.

Aceptan grandes dimensiones: podemos fabricar a medida este tipo de puertas para que se adapten sin problemas al espacio de tu instalación. Esta gran ventaja es una de las características que le da un valor añadido a las puertas rápidas.

Son herméticas: disponen de un sistema de deslizamiento gracias a los carriles laterales y de un sistema de auto-lubricación lateral de la lona, lo que facilita su rápido movimiento.  Además, los niveles de hermeticidad están asegurados y son muy resistentes a las inclemencias meteorológicas como el viento o la lluvia.

Son muy seguras: este tipo de puertas no presentan barras transversales o elementos rígidos, por lo que se garantiza la seguridad de las personas y de las mercancías.

Son aislantes: este tipo de puertas permite grandes niveles de aislamiento gracias a la utilización de distintos espesores de lona. Así, podemos fabricar puertas rápidas con lonas de hasta 3,5 mm de espesor, lo que permite conseguir excelentes niveles de aislamiento.

Están preparadas contra fallos eléctricos: estas puertas pueden funcionar en el caso de que se produzca un fallo o corte eléctrico, gracias a su apertura de emergencia, utilizando una manivela, o unos contrapesos, por ejemplo.

Son fáciles de mantener: precisan muy poco mantenimiento y son fáciles de limpiar, ya que están hechas de lona.

Permiten el paso de la luz: el material con el que están hechas permite la inclusión de mirillas de PVC transparentes, por lo que dejan pasar la luz y ver los espacios que separa.

Por todas estas ventajas, podemos encontrar puertas rápidas en laboratorios, grandes almacenes o distintas industrias que precisan de estos elementos de separación de espacios con un acceso más rápido de lo habitual y que presenten buenos niveles de seguridad, aislamiento o hermeticidad.

Lamas PVC para cámaras frigoríficas

Lamas de PVC para cámaras frigoríficas

Las cortinas de lamas de pvc juegan un papel muy importante en sectores como el hortofrutícola o el de la industria láctea, debido a las necesidades que resuelven este tipo de puertas o estructuras para las cámaras frigoríficas.

Algunos de los grandes beneficios o ventajas que presentan son el aislamiento térmico, el aislamiento higiénico de dos ambientes, facilitando así su visualización y el ahorro energético.

Y es que, en espacios de trabajo donde se requieren temperaturas refrigeradas o climatizadas para desarrollar correctamente la actividad, las cortinas de lamas de PVC son perfectas, ya que minimizan las posibles pérdidas o transferencias de temperatura.

Por otro lado, este tipo de estructuras son muy utilizadas en las grandes superficies para evitar las corrientes de aire, así como proteger del frío, del viento o de la lluvia exterior. Soportan temperaturas de uso, según sectores y acabados de entre  -40°C / +50°C. Además, las lamas de PVC no permiten el paso del polvo ni de la suciedad, por lo que los espacios se mantienen limpios durante más tiempo.

Doorfrig, especialistas en cortinas de lamas industriales de PVC

En Doorfrig estamos especializados en cortinas de lamas industriales de PVC, siendo muy ligeras y fáciles de instalar, además de tener un mantenimiento mínimo. Siempre podrás reemplazar aquella lama que esté en mal estado o deterioradas sin necesidad de sustituir la estructura al completo.

Podrás disponer de lamas de pvc en distintos colores, espesores, anchos, longitudes, así como distintos niveles de transparencia. Esta característica viene muy bien a determinados sectores que requieren unas necesidades específicas de visibilidad. Así, podrán desarrollar su actividad con total privacidad.

Las cortinas de lamas de PVC son una solución estupenda, a la vez que económica,  para garantizar las mejores condiciones de trabajo con las mínimas pérdidas de energía en espacios donde sea necesario una temperatura determinada, como sucede en las cámaras frigoríficas.

También, tenemos que destacar otro aspecto muy valorado en las cortinas de PVC, como es la facilidad de movimiento o de carga y descarga de mercancías. La flexibilidad de las lamas permite el paso de manera cómoda tanto de personas, como de aquellas que manejan carros o pequeñas maquinarias para la carga y descarga.

Si aún no estás convencido de las ventajas que pueden aportan las cortinas de lamas PVC a tu negocio, o necesitas que te resolvamos alguna cuestión, no dudes en contactarnos. Estaremos encantados de poderte asesorar de una manera personalizada y ofrecerte así la mejor solución para tu negocio.

Cómo optimizar el buen funcionamiento de las cámaras frigoríficas

Cómo optimizar el buen funcionamiento de las cámaras frigoríficas

Hoy, desde Doorfrig, queremos date una serie de recomendaciones para que maximices el buen funcionamiento de tus cámaras refrigeradoras y así se conserven en perfecto estado los alimentos.

Y es que, para el buen control de los productos perecederos que almacenamos en las cámaras industriales debemos cuidar una serie de aspectos. Vemos a continuación cuales.

Aspectos a tener en cuenta en una cámara frigorífica

  • Siempre que podamos, debemos evitar que los alimentos puedan entrar en contacto con la temperatura exterior.
  • Es aconsejable tener una buena organización para las entradas y salidas en las cámaras, a fin de evitar la pérdida de temperatura y hacerlo con la mayor brevedad.
  • La manipulación de los alimentos debe realizarse en el interior de las cámaras.
  • Llevar un control sobre la temperatura que necesita un alimento y la que tiene la cámara.
  • Es imprescindible disponer de un servicio de mantenimiento de las cámaras para evitar averías y pérdidas innecesarias que suponen grandes costes económicos.
  • También es muy aconsejable disponer de un control con las entradas y salidas de partidas alimentarias.
  • Deberemos hacer comprobaciones regulares del estado de los alimentos para desechar aquellos que no cumplan con los niveles mínimos de calidad.
  • La buena disposición del almacenaje de los productos también la tendremos que tener en cuenta para que el aire pueda circular libremente, cuidando las distancias entre los alimentos, y entre éstos, las paredes y el suelo.
  • Por supuesto, quedará totalmente prohibido comer o fumar dentro de las cámaras.
  • Y por último, también entendemos fundamental no mezclar los productos congelados dentro de las cámaras

En Doorfrig creemos que estas recomendaciones te servirán para ofrecer los alimentos siempre con la mejor calidad y sin que pierdan sus cualidades. Y es que, contamos con una experiencia de 30 años en sector del frío industrial que nos avalan para ofrecerte las mejores soluciones de puertas frigoríficas para cámaras refrigeradoras.

La importancia de las cámaras frigoríficas en seguridad alimentaria

La importancia de las cámaras frigoríficas en seguridad alimentaria

En el mundo de la industria cárnica, los sistemas de cámaras frigoríficas se vuelven una pieza fundamental para la conservación de estos alimentos. Por ello, en DoorFrig usamos los materiales de la mejor calidad para la construcción de puertas frigoríficas para el sector alimentario, entre otros.

El frío que proporcionan las cámaras es fundamental para prevenir muchos problemas relacionados con la aparición de patógenos en alimentos. Pero no sólo basta con mantener una buena temperatura, sino que la limpieza se vuelve imprescindible para evitar estos problemas. Así, mantener las cámaras limpias y desinfectadas, utilizando los métodos más adecuados para ello, es crucial para neutralizar las bacterias de los alimentos allí almacenados.

Y es que, no debemos olvidar que, a pesar de que los gérmenes se inmovilicen durante un tiempo, si consiguen permanecen más tiempo de lo normal en el interior de las cámaras, pueden adaptarse a estas bajas temperaturas y comenzar a actuar de nuevo, con todos los problemas que ello implicaría.

Nuestras puertas frigoríficas se adaptan a todo tipo de cámaras frigoríficas, tanto para el ámbito industrial como el comercial. De este modo, fabricamos puertas de todas las medidas para mantener los productos perecederos a la temperatura más óptima para su conservación, ya sean productos cárnicos, verduras, pescado o lácteos.

Ventajas del frío en la conservación de los alimentos

Tanto para uso doméstico como para uso industrial o comercial, el frío es uno de los sistemas por excelencia para la conservación de alimentos. Este hecho es así gracias a que permite que la actividad de microorganismos patógenos en alimentos vaya mucho más lenta, o lo que es lo mismo, el frío consigue alargar su vida útil de los alimentos.

Otra de las grandes ventajas y que marca una de las diferencias con respecto al calor, es que la refrigeración no destruye los patógenos, tan solo limita su crecimiento.

El frío de las cámaras permite mantener una temperatura un poco superior al punto de congelación. Así, lo que conseguimos es mantener el agua de los alimentos líquida para ralentizar su deterioro y conservar sus propiedades inalterables durante un periodo largo.

Para todo ello, será imprescindible que tengamos en cuenta las necesidades del producto y las características de las cámaras para poder conseguir una mayor seguridad del producto.

Por qué usamos poliuretano en las puertas frigoríficas

Por qué usamos poliuretano en las puertas frigoríficas

Cuando buscamos el aislamiento térmico en una puerta frigorífica buscamos un material que, a parte de cumplir con la función de aislamiento, sea versátil, resistente, duradero y cómodo de moldear y adaptar a distintos lugares. Y el poliuretano es, en sí mismo, un material que cumple con todos estos requisitos.

En Doorfrig empleamos espuma de poliuretano de alta densidad para la fabricación de nuestras puertas frigoríficas, generalmente de unos 45/50 kg/m³, debido a dos grandes razones:

  • Aislamiento: El poliuretano es capaz de mantener las temperaturas del interior de una cámara frigorífica o zona refrigerada durante bastante tiempo, especialmente si la instalación está correctamente realizada e impide que se produzcan fugas caloríficas.
  • Consumo: Gracias al sus propiedades aislantes, este material es capaz de reducir el consumo energético aumentando la eficiencia de los sistemas de refrigeración y disminuyendo por tanto el consumo económico. Con esto conseguimos un consumo responsable y respetuoso con el medio ambiente.

En cuanto al aislamiento térmico que Doorfrig emplea en sus puertas frigoríficas, se lleva a cabo implementando un sándwich de poliuretano en su interior, generalmente unido a dos chapas externas de hoja con perfil de aluminio anodizado tipo inoxidable con tratamiento anticorrosión. Lo que hace de las puertas frigoríficas que emplean este material un producto de una alta calidad.


Beneficios de la utilización del poliuretano

Por qué usamos poliuretano en las puertas frigoríficas

El poliuretano es un material que se usa más de lo que podemos pensar, y es que no sólo las puertas frigoríficas se benefician de sus características. Es muy común encontrarlo en la fabricación de vehículos, zapatillas deportivas, o muebles y menaje de camas. Los beneficios que aporta son variados:

  • Un material versátil: El poliuretano es un material prácticamente adaptable a cualquier forma, lo que lo hace ideal para múltiples usos.
  • Duradero: Este material puede tener en sus múltiples usos una vida útil muy extensa, por lo que su instalación es recomendada en todo tipo de construcciones y sistemas de aislamiento.
  • Aislante: El poliuretano no permite el paso de vapor de agua en un altísimo porcentaje, lo que hace de él un material ideal para conseguir el factor de estanqueidad óptimo en cerramientos térmicos.
  • Que favorece al medio ambiente: Se calcula que este material, a lo largo de su vida útil, puede reducir el consumo 100 veces en comparación con la energía que se precisa para su fabricación e instalación.
  • Y barato: Cuando hablamos de poliuretano hablamos de un material que presenta un elevado rendimiento térmico con muy poco peso, baja permeabilidad y fácil tanto de instalar como de adaptar a distintas superficies. Motivos por los que es bastante más económico que otras soluciones que se emplean en materia de aislamiento térmico.

Si quieres ver los usos que en Doorfrig hacemos del poliuretano, no tienes más que echar un vistazo a nuestro amplio catálogo de puertas frigoríficas.